Kimchicảithảo (Baechu-kimchi): Đây là loại kim chi phổ biến và được yêu thích nhất tại Hàn cũng như trên toàn thế giới. Món ăn này được chế biến cực kỳ dễ dàng: ướp những nguyên liệu đã được chuẩn bị (củ cải, cà rốt cắt sợ ướp với muối, đường, tương ớt Hàn Quốc) vào từng lớp lá cải thảo đã được ngâm muối, sau đó bảo quản trong hộp kín. Vị cay của kim chi sẽ thay đổi tùy thuộc vào vị trí địa lý của từng vùng đất nước.
Kimchicủcải (Kkakdugi): Củ cải được ngâm muối và ướp cùng hỗn hợp các loại gia vị như táo, hành tây, tỏi và bột ớt Hàn Quốc. Nếu thêm lá củ cải xanh, lá cải và hành là hương vị giòn cay của món ăn này sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt nếu ăn kim chi củ cải cùng hàu sẽ đưa đến vị ngon tuyệt vời hơn bao giời hết.
Kimchidưachuột (Oi-so-bagi): Một trong các loại kim chi phổ biến ở Hàn vào mùa xuân và mùa hè với hương vị mát lạnh tuyệt vời. Dùng dao rạch vào đường lên miếng dưa chuột, sau đó ướp chung với củ cải, muối, tỏi, tương ớt Hàn Quốc và hẹ. Khi thưởng thức kim chi dưa chuột, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn cay và tươi mát không thể cưỡng lại của món ăn này.
Kimchi không chỉ là một biểu tượng của nền ẩm thực Hàn Quốc mà còn là hiện thân cho phẩm chất của người dân Hàn Quốc. Mỗi người phụ nữ Hàn Quốc đều là những nghệ nhân kim chi, món ăn thể hiện sự khéo léo của họ cũng như gửi gắm những tình cảm gần gũi chân thành nhất. Đó là tình cảm gia đình, tình cảm bạn bè hay tình cảm của những người phụ nữ cùng nhau sáng tạo những món ăn mới.
Bạn vui lòng đăng nhập tại đây để gửi bình luận.